Процесс извлечения белка эффективно проходит несколько этапов: от измельчения сырья до ультразвуковой обработки. Такой подход позволяет сохранить питательные вещества и обеспечить высокий выход белка — от 60 до 70%, что значительно выше традиционных методов. Уникальные характеристики нового метода могут существенно снизить энергозатраты производства.
Индустриальный партнёр проекта, компания ООО "Ююба", специализируется на производстве масел и жиров. Ожидается, что новое производство сможет удовлетворить внутренний спрос на растительный белок и заменить импортные аналоги.
Разработанные технологии не только увеличат предложение на рынке, но и обеспечат экологическую безопасность: продуманы методы утилизации отходов, что превратит их в дополнительные ресурсы.
Планируется запуск опытно-промышленной линии, которая будет производить 200 кг белка и 2000 кг белковой муки в сутки. Таким образом, новый проект имеет потенциал создать рабочие места и привлечь инвестиции в регион.
"Мы создаём конкурентоспособный продукт для рынка как в России, так и за границей," — отметил руководитель проекта Евгений Пендюрин.
Проект способен изменить ландшафт производства растительного белка и внести вклад в устойчивое развитие сельского хозяйства и пищевой промышленности!
